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1. 福满楼

我吃得很多---真的很多，不，说实话：其实是我在香港的时候，吃了很多点心。大部分都很美味，但我本相信这儿能吃到比纽约好个16、17倍的东西，所以基本上我是失望的。不过得知祖父生命的最后几年里非常喜欢福满楼后，我仍然决定在香港之旅即将告一段落时去那里试一试。在那儿我乐疯了。福满楼的菜单上有许多传统菜式，但真正俘获我的是那些不寻常却又美味的菜肴，例如黑胡椒烟熏牛舌。还有豌豆粒炒鸭肝肠，我仍然记忆犹新。我是说，你怎么能忘得了这些美味？

湾仔港湾道1号香港万丽海景酒店（电话011-852-2802-8888, 分机 6971）

2．永华面家

你知道怎么才是便宜透顶对吧？但这个还要便宜。却无碍于馄饨面演绎厨师的精艺。这是真正的味美之物：馄饨里包着新鲜大虾，汤色清透味浓，面条劲道，在广东话里叫作爽---一个用来形容介于酥、脆口感之间的词，不过提到这种口感时，你不会说它酥，也不会说它脆。几十年来，这里的面条都由一个显然没穿外裤的男人手工制成。你要找的就是一家挂有短裤男擀面条照片的街南店铺。

湾仔轩尼诗道89号(电话011-852-2527-7476)

3．嘉麟楼

对于以前的殖民阶层来说最喜爱的莫过于蜗居于酒店，嘉麟楼大约是香港最美的饭店，这里的设计让人想起二十世纪二十年代上海的艺术装饰。当然喽，这里的一杯茶就要8美元/人（不过很值；服务非常风趣，茶的品质同样出众），菜单上也都是要价昂贵的菜肴，比如鲍鱼汁炖鹅肝（这要值你一条腿的价格，可能还要加上你非惯用的半边胳膊）但是嘿，你可是在世上最繁华的资本之都度假哦，可不是嘛？所以，或许近来资本社会有点度日维艰，但你此刻身处其坚定追随者的国度，可以忘掉外面的世界。快去来份辛辣珍品XO酱拌螺片吧。

九龙尖沙咀梳士巴利道22号半岛酒店 (电话011-852-2315-3160)

4．靠得住靓粥

对那些不懂经的人来说，粥不会太好卖：毕竟我们在说的是大米稀粥。稀粥。一个不太吸引人的词，独立于食物之外单独存在。但如果有人打算无视字面直译的话，这里有一大碗可口的粥哦，大米在难以名状的浓厚鱼高汤里熬煮，一直煮到米粒开花熬成丝滑的浓稠状。来上一碗鳝丝猪肝粥，鳝丝和猪肝熬制的高汤完美地融于粥中，猪肝中流出的油汁汇成了一条金色的小溪。还有就是有趣的鲤鱼鱼皮厚卷，烹制过后冷却透，咬起来吱嘎崩脆。配上青葱，生姜，花生，一起蘸酱油吃，清爽怡人的风味，令此菜的焦点全都集中在诱人的口感上。

湾仔克街7号 (电话011-852-2882-3268)

5．泰昌饼家

 
《纽约时报》几个月前办了一份皇后区法拉盛的餐饮场所信息地图，里头包括了一项有争议的声明：广东蛋挞起源于英国。我对此表示怀疑，我的葡萄牙女性朋友更是愤怒地大喊大叫。她说蛋挞的雏形是葡萄牙奶油酥皮馅饼，事实上两者看上去几乎无异---而且澳门先前是葡萄牙的殖民地，澳门才离香港40英里不到，这些糕点被人们称为“葡挞”----我倾向于认同她的这种说法。

不过你来这儿可不是为了上堂殖民历史课，到这儿可是为了找吃的。那么试试这家吧：泰昌蛋挞是我吃过最好的蛋挞。温热轻盈的挞馅融于舌间，浓郁杏仁味挞皮溶于齿间。我可以描述得更多些，不过迟早你得自己去那儿尝尝。况且泰昌所在位置是城区很有意思的地方，位于山区地块的半山腰，花上20分钟乘坐户外有顶自动扶梯即可到达山顶处。

中环摆花街35号 (电话011-852-2544-3475)

6．富临饭店

1977年开业的富临饭店，是城中最为著名，同时也可能是最昂贵的餐厅。尽管你单单看它的饭厅可能不会意识到这点，因为这个饭厅看上去就像是1992年的乡村俱乐部餐厅。用广东话发音，这家店被称作“富临”（Foo Lum）。这都是当年英殖民的遗留物，过去很长一段时间里，所有的公开营业都必须只使用英语，那就意味着用英语起店名才合法。所以呢，富临（Forum）只有一个，叫富临（Foo Lum）的饭店却有三打。在1977到1987年间，无数姓董, 姓杜和姓何姓李的都开餐厅，给自己饭店起富临广东话发音的店名，企图借富临的大名来赚钱——当然咯，这都是不合法的，也没有带来什么影响。

不管怎么说，富临最出名的是鲍鱼，其最为出彩的是浓郁味道，还有广受赞誉的柔嫩弹劲口感。不过你真要尝尝的话，鲍鱼可是贵得令人乍舌，点一份4盎司的中等品质鲍鱼要至少要100美元。厨房中端出的其它菜肴也同样烹饪精美，风味醇厚，有几道菜肴就是用鲍鱼汁烧成的。另外，这里的午餐却是便宜得可笑——四道菜索价60美金左右，一顿极棒的四例菜。

香港铜锣湾洛克道485号 (电话011-852-2891-2555)

7．乐园，牛丸潮州粉面之王

乐园的场地可能有些狭小，不过你能抵挡得了这儿特有的好东西吗？（好吧，香港每处地方都是什么什么之王，所以到最后你还是得忍住）这里的吃食很有意思——牛肉丸面条，你一口咬下去，牛肉丸里藏着一股汁水会嗖地喷出。理论上，丸子的内馅是鱼肚，不过鉴于鱼肚（说实话，我真不知道这是哪种鱼的胶状腹部）是烹饪中最为珍贵的食料之一，所以基本上你吃到的不会是真正的鱼肚。不过不用介意。肉丸又有弹性又有嚼劲，让人爱不释口，吃着劲道牛肉和辛辣胡椒，连同丸子内丰富的汤汁，实在是充满乐趣啊。

旺角花园街11号(电话011-852-2384-0496)

8．太平馆

这儿绝对是香港的经典，如果富临饭店最后一次装潢看上去还是在上个世纪90年代的话，那么太平馆在过去40年里都没有改变过。我父亲记得他的爸爸在手头阔绰的时候总是一年带他来一次这儿，太平馆老派的气度让它破旧的外观显得并不重要了。这里是我们所谓“酱油西餐”的诞生地之一，所谓“酱油西餐”是指那些用酱油来代替讨人厌的欧式厨房调味料而制成的西方菜肴。可是菜肴却没有因此而过分简单，以战前的眼光来看，这个有意思的菜名是将广东风味和感性认识都融入进了西餐。想想在意大利面上浇上番茄酱炖牛舌，或咸牛舌（哦，棒啊！），或是肥美肉嫩的烟熏鲳鱼。还有经典的瑞士鸡翅，此菜得名于一个英国人有次大呼小叫，鸡翅“甜！甜！”，店主误听为“瑞士！瑞士！”另外，这里有我在香港吃过最好的炒牛河。

铜锣湾白沙道6号(电话011-852-2576-9161)

由美国一位电影制片人出版的同志版圣经，即将问世，在书里上帝说，弯的比直的好。

这家总部在新墨西哥的电影工作室将于2009年春天在princessdianabible.com网站刊出《戴安娜王妃的圣经》，取这个名字是因为源自戴安娜生前做过“许多善行”。目前，读者已经可以在此网上预览《创世纪》一篇，里面上帝创造的不是亚当和夏娃，而是爱达和夏娃。

“上帝让爱达陷入沉睡中。在她睡着时，上帝取了她的一条肋骨，覆之于肉身，创造出另一个女人，把她带到第一个女人面前。爱达说，‘这是我其中之一的骨头，也是我肉身的一部分，她应被叫做女人，因为她来自我的身体。如果一个女人离开她的母亲，和她的妻子黏在一起，她们将合为一体。’爱达和夏娃，女人和她的妻子，两人赤身裸体，并不感到羞耻。”

这家电影工作室说，一旦书稿完成，他们还将把这本改写后的圣经改编录制成两集迷你连续剧，分别为同志版旧约和同志版新约。

“世界上有各种版本的圣经。我不理解，为什么我们不能有一本自己的呢？”作者Max Mitchell说。他曾导演过一部科幻喜剧电影片《风中的恐惧》（Horror in the Wind），片中，两个生物遗传学家发明了一种通过空气传播的分子，可以改变人的性取向。

“我从《风中的恐惧》一片得到《戴安娜王妃的圣经》的灵感，”Mitchell补充道，“当整个世界变成同志的天下时，宗教人士就会创造出一本说同性恋是正确、而异性恋是原罪的戴安娜王妃的圣经。然后，他们会把詹姆斯国王的钦定版圣经（King James Bibles）通通焚毁。”

这一出版行动已经激起基督教徒的愤怒，Idol Chatter上的一位博主 Douglas Howe说，这是“一项有政治预谋的行为，他不仅企图篡改圣经文本、还歪曲文本的语境来为他所用”。

也有人在Mitchell发布戴安娜王妃的圣经的网站发表批评，认为取这个书名是对“戴安娜王妃的严重不尊重，这只是把她与另一件许多人认为不正常的事联系在一块。这太可悲了。”

针对批评，Mitchell反驳道，“这个世界上有116种版本的圣经，为什么他们的圣经就比我们的好呢？”

一直想参加交响乐演出？机会来了！而且让你足不出户。YouTube已经启动了"全球首个网络协作管弦乐队" - YouTube 交响乐团（Symphony Orchestra），让全球各地的音乐家进行合作演奏。

    用户关注网站写作风格的细节，他们会注意到网站是否错误使用某一形式的英语。（美式或英式）

    美式英语和英式英语有很多区别，包括：

• 拼写：颜色（color与colour）,行为（ behavior与behaviour）, 剧院（theater与theatre）

• 术语：卡车（truck与lorry）,手推车（cart与trolley）,两周（two weeks与a fortnight）。

• 概念：究竟什么是“football”——美式足球，英式足球或（更真正凶猛的）橄榄球？

• 俚语：你是不是把football叫做“footie”？

    那么，网站该使用哪种形式的英语？这个问题无法简单回答，但可用性研究提供了两项有力的见解：

• 语言很重要。用户习惯了网站上一种形式的英语，会注意到英语的其他形式。  
  • 一些用户会简单地臆想网站充满杂乱的文稿、糟糕的拼写、古怪的词语，所有这些都大大减少网站的可信度。
  
  
  • 另一些用户会注意到网站使用不同形式的英文。这些用户不会认为网站很烂，但他们会简单猜想网站是国外的并不适用于他们。
    
• 始终如一。选择一种语言版本并坚持它。混淆形式会迷惑所有人，而且标志着不注重细节。

    除了这个，我可以提供坚实的忠告：如果网站建在使用某一形式英语的国家，而且不介意被视为该国家的本土网站，那么就使用该版本。那么，美国网站就该使用美式英语，英国网站就该使用英式英语。类似的，网站如果面向澳大利亚或其他主要使用英式英语的联邦国家，也该使用英式英语。

国际化网站

假设这样两种情况：

• 当网站建在英语国家，但你希望被视为国际化网站：

• 这里的目标是超越国界，而不是简单地服务国外顾客。举例，一个拉斯维加斯的旅馆网站并不会因使用美式英语而冒犯英国旅客。某网站使用英式英语销售纯正苏格兰裙，也不会就因此失去美国顾客。的确，使用当地语言描述产品增强了真实感。
• 加拿大网站主要服务目标是美国就该使用美式英语，除非他们想强调自己是国外的。（这可以作为一个卖点，但大部分美国用户反感这一点）

• 网站的本土语言不是英语，但其国际版本需要面向国外顾客。（理想地，你应该根据国家提供不同形式的英语，但这一般不可行；典型的，网站提供单一英语形式，服务来自很多国家用户。可以参看我之前的文章《超越语言的国际化指南》）

    第二种情况，很大程度依赖于网站背景。比如，我最近参加欧洲研讨小组，遇到这么个案例：北欧某大学希望吸引国际学生，所以网站设了一个英文版。那么，该使用美式英语还是英式英语呢？答案依赖同时取决于目标群体和主要竞争对手。如果未来的学生大部分来自欧洲而且主要竞争对手是英国的大学，网站应该使用英式英语。如果主要目标是美国和亚洲学生，网站应该使用美式英语。类似的，如果主要竞争对手是美国大学，该北欧网站应使用美式英语。为什么？因为这些未来的学生将使用他们在其他网站上使用的短语进行搜索，使用相同的语言形式将提高SEO(搜索引擎优化)。

口语

    视频画外音、博客等中使用的英语口语，其应用指南更清晰：

• 标准英语（Queen's English）优雅、众人赞赏，使用像以前的BBC的“标准发音”，全世界的人都会明白你的意思。但如果沃尔玛销售时就不适合使用“贵族英语”了。

• 中西部或东北部的美国口音同样易于被国际用户理解，而且不需要背负贵族内涵。

• 英国地区方言，如苏格兰、爱尔兰、威尔士或英国北部方言对国外人而言难以理解（伦敦腔简直不可能）。所以不要像现在的BBC一样说话:-)

• 大部分其他口音——比如（美国）德克萨斯州或澳大利亚——有很强地方性寓意，或正面或反面，视你的品牌（服务目标）而定。除非寓意非常强，否则这些口音还是不会比英国方言难理解。

Language = Voice

    使用美式或英式英语肯定会影响网站风格。因此，最终归结为根据内容风格做决定，这对网站和客户都最为适当。选择不容易，但必须作出决定；要知道，语言形式改变时，用户一定会注意到。

苦苦挣扎？你一定想不到这个词是用来形容比尔盖茨的公司吧。但这就是微软面对的事实：无比强大，人才济济，技术领先……对了，它还是个超级赚钱机器，可是却不能在互联网上赚到一个铜板。

在互联网盈利并不是什么显著的壮举。上个季度谷歌依靠在线广告实现55亿美元收入，毛利润达到17亿美元。即便万年老二雅虎和AOL都在盈利。

虽然创始人杨致远因其管理失策而从CEO退居幕后，雅虎在最近一个季度还是艰难的赚了7000万美元。杨致远的退位让微软又看到了收购雅虎的希望。虽然这不是收购雅虎的初衷，至少微软有机会和雅虎达成一笔网络搜索方面的交易了。AOL廉颇老矣